Formée en gymnastique, Gaëlle Mong s’est rapidement tournée vers la danse et notamment vers le ballet classique, la danse contemporaine, le jazz et le hip-hop. En 2019, elle complète le programme de Danse de l’Université de York à Toronto. 

Avide d’explorer toutes ses capacités en tant qu’interprète, Gaëlle a ensuite continué sa formation en participant à des stages de danse avec des compagnies telles que RUBBERBAND DANCE et Trip the Light Fantastic. Par la même occasion, elle a dansé au Festival Quartiers Danses (2019) avec Trip the Light Fantastic dans leur création intitulée The Smile Club. Également intéressée par la vidéographie en lien avec la danse, elle apparaît dans le concept vidéo Displaces (2020), réalisé par Bettina Hoffman. Gaëlle se joint à Bouge de là pour participer à Kaléidoscope en 2021.